Drożdże i proszek do pieczenia

Medme Sklep
(24 produktów)
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Delecta Drożdże Zestaw 30 x 8 g
od 38,70 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Delecta Drożdże Zestaw 60 x 8 g
od 101,40 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Nabea, Bee, Biogo
Amylon − Proszek do pieczenia bezglutenowy BIO − 200 g
od 21,62 zł
Okazja
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Nabea, Bee, Biogo
Proszek do pieczenia BIO 21 g
od 1,66 zł
Okazja
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Medpak, Nabea, Biogo, Bee
Lecker's Ekologiczne drożdże suche - 9 g
od 2,99 zł
Okazja
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Nabea, Bee, Biogo
Celiko − Proszek do pieczenia bez glutenu − 30 g
od 1,92 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Delecta Drożdże Zestaw 5 x 8 g
od 8,45 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Delecta Drożdże Zestaw 10 x 8 g
od 16,90 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Delecta Proszek do pieczenia 30 g
od 1,49 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Delecta Proszek do pieczenia Zestaw 5 x 30 g
od 7,45 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Delecta Drożdże do pizzy 8 g
od 2,39 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Delecta Drożdże 8 g
od 1,69 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee, Nabea, Biogo
Bio Vegan Drożdże suszone bezglutenowe 7 g Bio
od 4,89 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Nabea, Biogo
PROSZEK DO PIECZENIA BEZGLUTENOWY BIO (3 x 17 g) 51 g - BIO VEGAN
od 5,34 zł
Okazja
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Nabea, Biogo, Vivio, Bee
Amylon − Proszek do pieczenia bezgl. - 12 g
od 1,41 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Biogo, Nabea, Bee
PROSZEK DO PIECZENIA BIO 15 g - BIO PLANET
od 1,09 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Nabea, Biogo, Bee
PROSZEK DO PIECZENIA Z PRZYPRAWĄ DO PIERNIKA BEZGLUTENOWY BIO 18 g - AMYLON
od 3,27 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Nabea, Biogo
Proszek do pieczenia Vitally Food BIO, 15g
od 1,59 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Delecta Drożdże Zestaw 20 x 8 g
od 25,80 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Biogo
Drożdże suszone 7g EKO Bio-Zentrale
od 6,80 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Nabea, Biogo
Dary Natury Proszek Do Pieczenia Eko 15G
od 1,49 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Horeca Proszek do pieczenia bezglutenowy 15 kg Bio
od 1 603,63 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Bee
Bio-Zentrale Drożdże suszone bezglutenowe 7 g Bio
od 6,90 zł
Drożdże i proszek do pieczenia
Oferta od: Vivio
Drożdże suche do pizzy Włoskie 100g Caputo Lievito
od 14,99 zł

Drożdże i proszek do pieczenia — czym są, kiedy się je stosuje, czym się różnią?

W naszym otoczeniu powszechnie występują dzikie drożdże, utrzymujące się na przykład na powierzchni winorośli. Czasami korzysta się z nich przy produkcji alkoholi, jednak ich działanie jest dość nieprzewidywalne.

W przemyśle i w warunkach domowych korzystamy raczej z drożdży szlachetnych, zaliczanych do Saccharomyces cerevisiae. Kiedy trawią glukozę, wydziela się dwutlenek węgla. Drożdże w kostce i suszone należy aktywować poprzez rozczyn i pozostawić w temperaturze pokojowej. Celem dodawania drożdży do ciast i pieczywa jest ich rozpulchnienie. Wbrew obiegowej opinii mają one pewne wartości odżywcze. Są źródłem witamin z grupy B, a także minerałów — np. selenu, cynku, potasu. Co ciekawe, świetnie wpływają na włosy i ze względu na swoje właściwości mają zastosowanie w kosmetyce.

Alternatywą jest proszek do pieczenia. Głównym składnikiem jest wodorowęglan sodu, czyli soda oczyszczona, a następnie kwas (zwykle cytrynowy). Rozpulchnia strukturę ciasta, nadaje mu żółtawy kolor bez konieczności smarowania powierzchni żółtkiem, osłabia gluten mąki. Ma szerokie zastosowanie także poza kuchnią — ze względu na swoje właściwości świetnie nadaje się do czyszczenia, usuwania kamienia, wybielania tekstyliów czy usuwania plam z krwi, wina i tłuszczu.

Rodzaje drożdży i proszku do pieczenia

Proszki do pieczenia mają zasadniczo bardzo zbliżone składniki. W przemyśle spożywczym stosuje się inne niż w warunkach domowych. Można jednak znaleźć proszki do pieczenia bezglutenowe. Z kolei drożdże dzielimy zasadniczo na:

  • drożdże suszone — w saszetkach w formie granulatu lub jako proszek.

  • drożdże świeże — idealne do ciężkich ciast.

  • drożdże instant — najlepszy wybór do dań, w których zawartość cukru nie przekracza 5%, sposób użycia jest niezwykle prosty.

Zarówno w domu, jak i na skalę przemysłową korzystamy z drożdży szlachetnych. To drożdże piwowarskie, gorzelnicze i winiarskie, które wykorzystuje się do wyrobu danego alkoholu (produkcji piwa, alkoholi wysokoprocentowych i wina). Z kolei pieczywo wypieka się z pomocą drożdży piekarniczych. Ciekawostką jest fakt, iż pieczywo na zakwasie także zawiera drożdże, ale z grupy drożdży dzikich.

Na co zwracać uwagę wybierając drożdże i proszek do pieczenia?

Częste spożywanie preparatów z drożdżami może powodować nieprzyjemne dolegliwości od strony układu pokarmowego, jeśli nie zostaną one odpowiednio przygotowane. Grzyby te jednak ogólnie są bezpieczne.

Także proszki do pieczenia zawierające fosforany mogą powodować nadmierną kumulację fosforu w organizmie — w dużych dawkach jest on szkodliwy. W przypadku proszków do pieczenia możemy postawić na produkty bezglutenowe i bez fosforanów.

W poszukiwaniu drożdży piekarskich zwracamy uwagę na rodzaj danego wypieku. Świeże są optymalne do dań z cukrem i jajkami w dużych ilościach. Instant będą odpowiednie do tych, w których zawartość cukru jest niższa.

Oczywiście mogą być używane zamiennie. W przepisach podane są konkretne dawki, dlatego trzeba sprawdzić, o jakich drożdżach mowa i wtedy obliczyć proporcje.

Lubisz szykować domowe wypieki? Skorzystaj z oferty proszków do pieczenia i drożdży z medme sklep!

Pieczesz chleb? A może wyrabiasz pyszne wypieki dla swojej rodziny i bliskich? W medme sklep znajdziesz niezbędne składniki, z których użyciem z łatwością przyrządzisz różne dania. Zbieramy oferty różnych dostawców, tworząc szeroki asortyment i ułatwiając dotarcie do najlepszych produktów. Zakupy to tylko kilka kliknięć, szyfrowana płatność i oczekiwanie na dostawę. Zaopatrz swoją spiżarnię w drożdże lub proszek do pieczenia już dziś!

Darmowa dostawa za zapis do newslettera!
Zapisz się do newslettera, a otrzymasz
kod rabatowy na darmową dostawę.
Już od 89 złotych w koszyku Sprzedawcy!